减肥期间吃一天南瓜红薯水果不一定胖，但这种单一饮食结构不健康，会因营养不均衡、易产生饥饿感、可能导致基础代谢率下降等问题，影响身体正常功能且不利于减肥，减肥应做到荤素搭配、营养均衡。
减肥期间吃了一天南瓜红薯水果不一定会胖，但这种减肥方式并不健康。
首先，南瓜、红薯和水果都富含膳食纤维，相对热量较低，短期内可能会使体重有所下降。然而，这种单一的饮食结构存在诸多问题。
其一，营养不均衡。只吃这些食物，无法提供身体所需的全部营养素，如蛋白质、脂肪、维生素B12等。长期如此，会影响身体的正常功能，导致代谢紊乱。
其二，容易产生饥饿感。这些食物消化较快，可能会让人在短时间内感到饥饿，进而增加进食的欲望，一旦无法控制，容易导致摄入过多的热量。
其三，可能导致基础代谢率下降。长期低热量、单一的饮食会使身体进入“节能模式”，降低基础代谢率，使得减肥变得更加困难。一旦恢复正常饮食，身体会更容易储存脂肪，从而导致体重反弹，甚至可能比之前更胖。
综上所述，减肥需要做到荤素搭配，营养均衡，保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。这样才能既达到减肥的目的，又能维持身体健康。