减肥时吃一天南瓜红薯水果不一定胖，但这种单一饮食不健康且不可持续，长期会影响代谢，易反弹，健康可持续的减肥应做到荤素搭配、控制热量摄入、养成良好饮食习惯、忌烟忌酒、避免熬夜、多喝水、改善不良习惯等，减肥需综合考虑多因素，采取科学合理方法以达理想效果并保持健康。
减肥时吃了一天南瓜红薯水果不一定会胖，但这种饮食方式并不健康，也不是可持续的减肥方法。
首先，只吃南瓜、红薯和水果等粗粮和水果，短期内可能会因为摄入的热量相对较低，导致体重有所下降。然而，这种单一的饮食结构无法提供身体所需的全部营养元素，长期如此会影响身体的正常代谢功能。
其次，这种不均衡的饮食方式容易导致身体进入一种“节能模式”，一旦恢复正常饮食，身体会更容易储存脂肪，从而增加反弹的风险，甚至可能比之前更胖。
为了实现健康且可持续的减肥，我们应该做到以下几点：
1.荤素搭配：确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。适量摄入瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等富含优质蛋白质的食物，以及各种蔬菜，以保证营养均衡。
2.控制热量摄入：了解食物的热量值，合理安排饮食，避免摄入过多的高热量食物。
3.养成良好的饮食习惯：定时定量进餐，避免暴饮暴食，减少零食和高糖饮料的摄入。
4.忌烟忌酒：吸烟和饮酒会对身体造成多种损害，影响减肥效果和身体健康。
5.避免熬夜：保持充足的睡眠，有利于身体的新陈代谢和激素平衡，有助于控制体重。
6.多喝水：促进身体的新陈代谢，帮助排出废物和毒素。
7.改善不良习惯：如减少久坐时间，增加运动量，培养积极的生活态度。
总之，减肥需要综合考虑多种因素，采取科学合理的方法，才能达到理想的效果并保持身体健康。