含高蛋白的蔬菜相对较少，西兰花（每 100 克约含 4.1 克蛋白质）、菠菜（约 2.6 克/100 克）、芦笋（约 2.2 克/100 克）在蔬菜中蛋白质含量相对较高，但总体蔬菜中蛋白质含量仍较低，补充蛋白质植物性食物中小麦、大豆等是更好选择，且不宜单纯依赖蔬菜，还应结合肉类、蛋类、奶类等满足身体需求。
含高蛋白的蔬菜相对较少，以下几种蔬菜的蛋白质含量在蔬菜中相对较高：
1.西兰花：每100克西兰花中含有约4.1克蛋白质。
2.菠菜：菠菜中的蛋白质含量约为2.6克/100克。
3.芦笋：每100克芦笋中含有约2.2克蛋白质。
需要注意的是，虽然这些蔬菜含有一定量的蛋白质，但总体来说，蔬菜中的蛋白质含量仍然较低。如果想要补充蛋白质，植物性食物中，小麦、大豆等的植物蛋白含量较高，是更好的选择。而对于补充蛋白质来说，不宜单纯依赖蔬菜，还应结合其他富含蛋白质的食物，如肉类、蛋类、奶类等，以满足身体对蛋白质的需求。