何首乌能泡酒，但需注意选择制何首乌，其炮制手段复杂，应选规范、大且可靠厂家生产的，使用时须在药典剂量范围内，且肝功肾功有问题者使用需格外谨慎，而生何首乌因具肝毒性中医临床很少用。
何首乌能泡酒，但需要注意以下几点：
1.何首乌分为生何首乌和制何首乌。生何首乌具有肝毒性，中医临床很少使用，用药时应选择制何首乌。
2.制何首乌的炮制手段复杂，需要九蒸九晒。一些小的制剂单位可能无法完全炮制出安全合格的制何首乌，因此应选择规范的、大的、可靠的厂家生产的制何首乌。
3.制何首乌在中医理论中具有滋补肝肾精血、补肾黑发的作用，可用于汤药、丸药及药酒中。但使用时必须在国家规定的药典剂量范围内。
4.如果患者存在肝功肾功问题，即使是使用制何首乌，也需要格外谨慎。