何首乌泡酒一般不会中毒且有一定功效，如润肠通便、改善白发、养气补血、治疗肾虚等，但新鲜何首乌有毒应谨慎食用，用何首乌泡酒时最好咨询医生，且阳虚与脾虚患者不宜饮用，也不建议长期或过量服用。
何首乌泡酒在一般情况下不会中毒，但需注意一些事项。
首先，何首乌泡酒有一定的功效。它具有润肠通便的作用；对于白发问题有一定的改善作用，可帮助养气补血；对男性而言，有养精补血、治疗肾虚的功效。
然而，需要注意的是，新鲜的何首乌是有毒的，应谨慎食用。在使用何首乌泡制酒时，最好咨询医生，以详细了解泡制方法及功效。
另外，并非所有人都适合饮用何首乌泡酒。阳虚与脾虚的患者不宜饮用，否则可能会加重自身症状，导致腹泻等问题。同时，不建议长期或者过量服用何首乌泡酒，以免对身体造成不良影响。