生何首乌未经炮制含一定毒性成分，直接泡酒喝可能引起肝脏、胃肠道损害及中毒症状，建议选择制何首乌泡酒且应适量饮用，有基础疾病者需在医生指导下使用，若饮后出现不适需及时停止并就医。
生何首乌泡酒喝可能会引起中毒。
何首乌分为生何首乌和制何首乌。生何首乌未经炮制，含有一定量的蒽醌类化合物，如大黄素、大黄酚等，这些成分具有一定的毒性。如果直接用生何首乌泡酒并饮用，可能会对肝脏、胃肠道等产生损害，引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肝损伤等。
而制何首乌是经过炮制加工后的何首乌，其毒性相对降低，且在乌须发、强筋骨、补肝肾等方面的功效更为显著。如果想要用何首乌泡酒，建议选择制何首乌。
需要注意的是，即使是制何首乌，泡酒饮用时也应适量，不宜过量饮用。同时，如果有肝脏疾病、胃肠道疾病等基础疾病的人群，应在医生的指导下使用何首乌或其制品，以免引起不良反应。如果在饮用何首乌泡酒后出现不适症状，应及时停止饮用，并尽快就医。