凉拌银耳的功效主要有以下几点：
1.润肺止咳：银耳性甘平，具有滋阴润肺、益胃生津的功效，对于肺燥咳嗽、干咳无痰等症状有一定的缓解作用。
2.增强免疫力：银耳中含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤等作用。
3.美容养颜：银耳中的多糖类物质还具有保湿作用，可以使皮肤保持水润，减少皱纹的产生，从而达到美容养颜的效果。
4.保护肝脏：银耳中的多糖类物质对肝脏有一定的保护作用，可以促进肝脏的解毒功能，提高肝脏的代谢能力。
5.降血压、降血脂：银耳中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而起到降血压、降血脂的作用。
需要注意的是，银耳虽然有很多功效，但也不能过量食用。尤其是对于消化不良、风寒咳嗽等人群，应该适量食用或避免食用。同时，凉拌银耳时应该注意卫生，避免细菌污染。