全身皮肤过敏可能由过敏原暴露、感染、遗传、自身免疫性疾病、药物反应、环境因素、压力和情绪因素等引起。出现过敏症状后，应立即停止接触过敏原、清洗皮肤、避免搔抓，症状严重时寻求医疗帮助。预防皮肤过敏要避免接触过敏原，保持皮肤清洁，饮食健康，增强免疫力。
突然全身皮肤过敏可能是由以下原因引起的：
1.过敏原暴露：这是最常见的原因。过敏原可以是食物、药物、花粉、动物毛发、化学物质等。当人体接触到过敏原时，免疫系统会产生过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿、起疹等症状。
2.感染：某些感染性疾病，如病毒、细菌或真菌感染，也可能引发皮肤过敏。感染可以导致体内炎症反应，进而引起皮肤过敏症状。
3.遗传因素：有些人可能具有过敏体质，这是由遗传因素决定的。他们的免疫系统更容易对某些过敏原产生过敏反应。
4.自身免疫性疾病：某些自身免疫性疾病，如系统性红斑狼疮、类风湿关节炎等，也可能导致皮肤过敏症状。
5.药物反应：某些药物，如抗生素、解热镇痛药、抗抑郁药等，可能引起过敏反应，导致皮肤症状。
6.环境因素：长期暴露在恶劣的环境中，如紫外线、寒冷、干燥等，也可能刺激皮肤，引发过敏反应。
7.压力和情绪因素：长期的高压力和情绪紧张状态可能影响免疫系统，导致皮肤过敏的发生。
8.其他因素：某些疾病的并发症、内分泌失调、代谢紊乱等也可能与皮肤过敏有关。
如果突然出现全身皮肤过敏症状，应立即采取以下措施：
1.停止接触过敏原：如果已知过敏原，应尽快避免再次接触。
2.清洗皮肤：用温水清洗皮肤，去除可能残留的过敏原。
3.避免搔抓：搔抓可能会导致皮肤破损，增加感染的风险，应尽量避免搔抓。
4.寻求医疗帮助：如果症状严重或持续不缓解，应及时就医。医生会根据症状的严重程度给予相应的治疗，如抗组胺药、糖皮质激素等。
5.注意休息和饮食：在过敏症状缓解期间，应注意休息，保持饮食清淡，避免食用刺激性食物和发物。
需要注意的是，严重的皮肤过敏反应可能会威胁生命安全，如过敏性休克。如果出现呼吸困难、喉咙肿胀、晕厥等严重症状，应立即拨打急救电话或前往医院急诊科就诊。此外，为了预防皮肤过敏的发生，应尽量避免接触过敏原，保持皮肤清洁，注意饮食健康，增强免疫力。如果有过敏史，应随身携带抗过敏药物，并在医生的指导下使用。