黄芪和当归泡水具有多种功效与作用，同时也存在一些禁忌。具体分析如下：
功效与作用：
益气补血：黄芪和当归都具有补气养血的功效，适合气血不足的人群。
提高免疫力：黄芪中的多糖和当归中的多糖等成分可以增强机体的免疫力，提高抵抗力。
保护心血管：黄芪和当归都有一定的抗氧化作用，可以降低血脂、血压，保护心血管健康。
调经止痛：当归具有调经止痛的作用，对于月经不调、痛经等症状有一定的缓解效果。
禁忌：
感冒发热者禁用：黄芪和当归性温，感冒发热期间服用可能会加重病情。
实证者禁用：实证患者如体内有湿热、气滞、血瘀等，服用黄芪和当归可能会加重症状。
过敏者禁用：对黄芪和当归过敏的人应禁用，以免引起过敏反应。
孕妇慎用：孕妇应在医生的指导下使用，避免对胎儿产生不良影响。
避免与藜芦同用：黄芪和当归不宜与藜芦同时使用，以免产生不良反应。
需要注意的是，黄芪和当归泡水的功效与作用可能因个体差异而有所不同。在使用前，最好咨询医生或中医师的建议，根据自身情况选择合适的使用方法和剂量。同时，应注意保持良好的生活习惯，合理饮食，适量运动，以提高药效。