剩饭剩菜可能滋生细菌和病毒，食用后会对身体造成多种危害，包括：
1.食物中毒：剩饭剩菜容易滋生细菌和病毒，如沙门氏菌、李斯特菌等，食用后可能引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2.消化不良：剩饭剩菜中的营养成分已经流失，而且容易滋生细菌，食用后可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3.肠道感染：剩饭剩菜中的细菌和病毒可能会通过口腔进入肠道，引起肠道感染，如痢疾、肠炎等。
4.致癌风险：剩饭剩菜中含有亚硝酸盐，这种物质在胃酸的作用下会生成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，长期食用可能会增加患癌症的风险。
5.营养缺乏：剩饭剩菜中的营养成分已经流失，长期食用可能会导致营养缺乏，影响身体健康。
因此，为了保证身体健康，建议尽量不要食用剩饭剩菜。如果需要保存剩饭剩菜，应该将其放入冰箱冷藏，并在24小时内食用完毕。同时，在食用剩饭剩菜之前，应该彻底加热，以杀死细菌和病毒。