急性肠炎患者适合食用加盐的白粥、面食、水果和酸奶、豆腐等富含优质蛋白的食物，这些食物易于消化且富含营养，能够补充因腹泻流失的营养物质，但需注意因人而异，症状严重者应及时就医。
急性肠炎患者在饮食上需要特别注意，以下是一些适合患者食用的食物：
1.加盐的白粥：急性肠炎患者的肠胃较为虚弱，白粥易于消化，不会增加肠胃负担，同时加盐的白粥还可以补充因腹泻流失的盐分。
2.面食：胃酸分泌过多的患者可食用面条、馒头等面食，其中的碱可以中和胃酸，缓解胃部疼痛。
3.水果：腹泻可导致身体营养流失，水果富含维生素和矿物质，可以适量食用，但需避免食用寒性水果，如梨、西瓜等。
4.适当补充蛋白质：腹泻会导致体内蛋白质流失，可选择酸奶、豆腐等富含优质蛋白的食物进行补充。
需要注意的是，每个人的症状和体质不同，饮食上的选择也应因人而异。如果症状较为严重或持续时间较长，建议及时就医，并遵循医生的建议进行治疗和饮食调整。