隔夜的茶叶水一般不能喝，具体原因如下：
1.滋生细菌：茶叶水中含有蛋白质、糖类等营养物质，是细菌、霉菌等微生物的良好培养基。如果茶叶水暴露在空气中，这些微生物就会在茶叶水中迅速繁殖，导致茶水变质。饮用变质的茶水可能会引起肠胃不适、腹泻等问题。
2.口感变差：隔夜的茶叶水中，茶多酚等有益成分会进一步氧化，使茶水的口感变得苦涩，失去原有的香气和风味。
3.有害物质生成：茶叶中含有咖啡因、茶碱等成分，这些成分在长时间浸泡后会逐渐释放出来。如果茶叶水放置时间过长，这些成分会与茶叶中的其他物质发生反应，生成一些有害物质，如亚硝胺等。长期饮用这些有害物质，可能会对健康造成一定的影响。
因此，为了保证身体健康，建议不要饮用隔夜的茶叶水。如果需要饮用茶叶水，最好选择新鲜冲泡的茶水，并在短时间内饮用完毕。同时，也要注意保持茶具的清洁卫生，避免细菌滋生。