成年人上吐下泻且发烧多为急性胃肠炎所致，通常因食用不洁食物使细菌侵入胃肠道引发炎症反应，导致胃肠道功能紊乱出现相关症状，细菌毒素被吸收入血还会使体内内生致热源释放增加引起发热，出现该症状应及时就医并注意饮食卫生预防该病。
成年人出现上吐下泻且发烧的症状，多为急性胃肠炎所致。以下是对这一情况的详细分析：
1.病因：急性胃肠炎是常见的发热原因之一，通常是由于食用了不洁食物，食物中含有大量细菌，如大肠杆菌等。这些细菌侵入胃肠道后，会引发胃肠道的炎症反应。
2.胃肠道炎症反应表现：
胃肠道充血水肿，影响其正常功能。
胃肠道黏膜血管扩张，通透性增加，导致胃肠道分泌物增多，进而引起腹泻。
胃肠道平滑肌功能紊乱，出现呕吐、腹痛等症状。
3.发热原因：当胃肠道细菌毒素被吸收入血后，会使体内内生致热源的释放增加，导致丘脑体温调定点上移，从而引起发热。
总之，成年人出现上吐下泻且发烧的症状，应及时就医，进行相关检查和治疗，以缓解症状，避免病情进一步加重。同时，在日常生活中，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物，预防急性胃肠炎的发生。