当归鸡蛋早上或中午吃都有好处，早上吃可补充营养、促进血液循环、缓解疲劳，中午吃可补充能量、补血养颜、调节身体机能。但需注意，当归鸡蛋不能过量食用，且并非所有人都适合食用。
当归鸡蛋在早上或中午吃最好，具体原因如下：
一、早上吃当归鸡蛋的好处：
1.补充营养：当归鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。早上吃当归鸡蛋可以为身体提供所需的营养，增强身体的抵抗力。
2.促进血液循环：当归具有补血活血的功效，早上吃当归鸡蛋可以促进血液循环，提高身体的新陈代谢，有助于排出体内的毒素和废物。
3.缓解疲劳：早上起床后，身体的能量消耗较大，容易感到疲劳。当归鸡蛋中的营养成分可以为身体提供能量，缓解疲劳，提高工作效率。
二、中午吃当归鸡蛋的好处：
1.补充能量：中午是一天中能量消耗最大的时间段，吃当归鸡蛋可以为身体提供所需的能量，帮助身体维持正常的生理功能。
2.补血养颜：当归鸡蛋中的当归具有补血养颜的功效，中午吃当归鸡蛋可以使面色更加红润，美容养颜。
3.调节身体机能：中午吃当归鸡蛋可以调节身体的机能，增强身体的免疫力，预防疾病的发生。
需要注意的是，当归鸡蛋虽然营养丰富，但也不能过量食用。一般来说，每天吃12个当归鸡蛋即可。同时，当归鸡蛋也不适合所有人食用，如有感冒、发热、腹泻等症状的人应避免食用。此外，当归鸡蛋最好在饭后食用，以免影响消化吸收。