人参是一种珍贵的中药材，具有调节中枢神经系统、促进大脑对能量物质的利用、改善心脏功能、降血糖、增强机体的免疫功能、提高对有害刺激的抵御能力、抗肿瘤等功效。
人参是一种珍贵的中药材，具有多种功效。以下是人参的主要功效：
一、调节中枢神经系统
1.人参可以提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
2.对大脑皮层兴奋和抑制过程均有影响，既能加强大脑皮层的兴奋过程，同时也能加强抑制过程，使其相互平衡，从而调节兴奋和抑制过程，使二者趋于平衡。
二、促进大脑对能量物质的利用
可以提高学习记忆能力，人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有良好影响。
三、改善心脏功能
1.人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。
2.人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。小剂量人参可使麻醉动物血压轻度上升，大剂量则使血压下降。不同的人参制剂对离体蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有增强其功能的作用，并可改善其心室纤颤时的心肌无力。
四、降血糖作用
人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。
五、增强机体的免疫功能
1.人参可以提高人体的免疫功能，作为机体功能的调节剂。
2.对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人参多糖是一种免疫增强剂，通过多条途径调整机体内部紊乱，使免疫器官增殖，提高免疫功能。
3.人参还可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
六、提高对有害刺激的抵御能力
1.人参能增强机体的应激能力和适应性，有抗高温、低温、严寒、缺氧、噪声、高温等不良环境的能力。
2.人参能使原来降低的应激反应能力升高，能增强机体对各种有害刺激的非特异性抵抗力。
七、抗肿瘤作用
1.人参中的人参皂苷中有抗肿瘤的作用的物质成分，人参提取物可延长无动情期小鼠的动情间期，即延长小鼠的寿命，亦可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，使小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数有所提高。
2.人参提取物能诱导白血病细胞凋亡。人参皂苷Rh2对人肝癌细胞BEL7402也有诱导分化作用。
3.人参中的人参多糖可增强机体的免疫功能，抑制肿瘤生长，对多种实验动物肿瘤均有抑制作用。现已证明，人参多糖对小鼠肉瘤S180、艾氏腹水癌、肝癌实体型有抑制作用。
八、其他作用
1.人参能降低血糖、血脂、促进蛋白质和RNA、DNA的合成。
2.人参对因肾上腺素、ACTH引起的高血糖有降低作用，而对胰岛素引起的低血糖有升高作用。
3.人参对糖尿病患者不仅无害，而且有益，人参既能使轻型糖尿病患者尿糖减少，血糖降低，停药后可维持2周以上，又能使中型患者改善症状。