未煮熟的四季豆含有红细胞凝集素和皂苷等天然毒素，充分煮熟可以破坏这些毒素，未煮熟食用可能会中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，症状严重需就医，一般采取洗胃、灌肠、支持治疗等措施。总之，要确保食品安全，避免食用未煮熟的四季豆或其他可能存在毒素的食物。
通常情况下，四季豆未煮熟吃了可能会中毒。
四季豆中含有红细胞凝集素和皂苷等天然毒素，这两种毒素在高温下可以被破坏。如果四季豆没有被充分煮熟，这些毒素可能会导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
此外，四季豆的烹调时间也会影响毒素的去除。一般来说，需要将四季豆煮至熟透，使其失去原有的生绿色，质地变软，才能够确保食用安全。
为了避免四季豆中毒，以下是一些建议：
1.彻底煮熟：将四季豆煮熟煮透，确保其颜色变为均匀的绿色，质地变软。
2.焯水：在烹饪前，可以将四季豆焯水12分钟，然后再进行后续的烹饪。
3.注意烹饪时间：不同的烹饪方法和火候可能会影响烹饪时间，需要根据实际情况进行调整。
4.检查外观：选择外观完整、无斑点的四季豆，并避免购买有异味的四季豆。
如果食用了未煮熟的四季豆后出现不适症状，应及时就医。医生可能会根据症状的严重程度采取相应的治疗措施，如洗胃、灌肠、支持治疗等。
总之，为了确保食品安全，建议遵循正确的烹饪方法和食品安全原则，避免食用未煮熟的四季豆或其他可能存在毒素的食物。如果对食物的安全性有任何疑虑，最好咨询专业的食品安全机构或医生的建议。