一、提供优质蛋白质
海参富含蛋白质，其蛋白质含量高且质量好，是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是人体重要组成部分，参与身体的各种生理过程，如细胞修复、免疫调节、酶和激素合成等。对于因疾病导致蛋白质流失，如患有肾脏疾病、胃肠道疾病康复期的患者，适当食用海参有助于补充蛋白质，促进身体恢复。不同年龄阶段对蛋白质的需求不同，儿童、青少年正处于生长发育阶段，对蛋白质需求较高，适量食用海参可满足其生长所需蛋白质。老年人因身体机能下降，蛋白质合成能力减弱，食用海参补充蛋白质，利于维持身体正常功能。
二、有益心血管健康
1.调节血脂：海参中的某些成分，如海参多糖，有助于调节血脂水平。研究表明，海参多糖可降低血液中甘油三酯、总胆固醇等脂质成分。高血脂是心血管疾病的重要危险因素，通过调节血脂，可减少脂质在血管壁的沉积，降低动脉粥样硬化发生风险，对预防冠心病、脑卒中等心血管疾病有益。
2.降低血压：海参中含有的一些生物活性物质，可能通过影响血管紧张素系统或直接作用于血管平滑肌，起到一定的舒张血管、降低血压的作用。对于轻度高血压患者，在合理饮食基础上适当食用海参，可能辅助控制血压。但严重高血压患者仍需遵循医嘱进行药物治疗。
三、增强免疫力
海参中的多种营养成分，如海参皂苷、多糖等，具有免疫调节作用。它们可激活机体免疫细胞，如巨噬细胞、淋巴细胞等，增强机体的免疫防御功能，提高身体抵御外界病原体入侵的能力。对于免疫力低下人群，如老年人、经常熬夜者、长期处于压力下人群等，适当食用海参有助于增强免疫力，减少患病几率。
四、对关节和骨骼健康有益
海参中含有硫酸软骨素，这种物质是关节软骨和骨骼基质的重要组成成分，有助于维持关节软骨的弹性和韧性，减少关节磨损，对预防和缓解骨关节炎等关节疾病有一定帮助。同时，硫酸软骨素也参与骨骼的代谢和修复，对骨质疏松症患者也可能有辅助改善作用。尤其对于中老年人，随着年龄增长，关节和骨骼问题逐渐增多，食用海参可在一定程度上维护关节和骨骼健康。
五、特殊人群提示
1.儿童：儿童消化系统尚未发育完善，海参蛋白质含量高，过量食用可能增加胃肠道负担，引起消化不良、腹胀等问题。建议根据儿童年龄和消化能力适量食用，初次食用时应少量尝试，观察有无过敏反应。
2.孕妇：海参营养丰富，孕妇适量食用可补充蛋白质等营养，有助于胎儿发育。但需注意选择正规渠道购买，确保海参品质安全，避免食用受污染海参，同时食用量也不宜过多，以防摄入过量营养增加身体负担。
3.痛风患者：海参属于中等嘌呤食物，痛风患者在痛风发作期应避免食用，以免加重病情；在病情缓解期，可少量食用，但需密切关注血尿酸水平。
4.对海鲜过敏人群：海参属于海鲜类，对海鲜过敏者食用海参可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，这类人群应严格避免食用。