一、营养价值
1.碳水化合物：糯米含有丰富的碳水化合物，含量约为75%左右，能够为人体提供大量的能量，满足日常活动及新陈代谢的需求。
2.蛋白质：糯米中蛋白质含量约为7%-8%，虽然其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例比大米稍低，但仍能为人体补充一定量的蛋白质。
3.脂肪：脂肪含量较低，约为1%，可为人体提供必要的脂肪酸，维持身体正常的生理功能。
4.维生素：糯米中含有少量的维生素B族，如维生素B1、维生素B2等，维生素B1有助于维持神经系统的正常功能和促进碳水化合物的代谢，维生素B2对维持皮肤、口腔和眼睛的健康有重要作用。
5.矿物质：含有钙、磷、铁、镁等矿物质。钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，有助于维持骨骼健康；磷参与体内能量代谢和酸碱平衡；铁是合成血红蛋白的重要原料，对预防缺铁性贫血有一定作用；镁则对维持心脏、肌肉等的正常功能有帮助。
二、功效
1.补中益气：从中医角度虽无科学验证，但从现代医学营养角度看，糯米富含的碳水化合物等营养成分能为身体虚弱者补充能量，提高身体活力，一定程度上起到类似补中益气的效果，帮助身体恢复。例如，对于术后或久病初愈的人，适量食用糯米可补充能量，促进身体恢复。
2.健脾暖胃：糯米对脾胃有一定养护作用。研究发现，其易消化吸收的特性，可减轻脾胃负担，对脾胃虚寒人群较为适宜。食用后能使胃部产生温热感，缓解胃部不适，像一些因脾胃虚寒导致的胃痛、胃胀等症状，适量食用糯米后症状会有所减轻。
3.缓解尿频：中医古籍有相关记载，现代虽无确切研究数据，但糯米中的营养成分可能有助于调节泌尿系统功能，对于一些肾气不固导致的尿频现象，可能有一定的缓解作用。
三、特殊人群提示
1.儿童：儿童消化系统尚未发育完善，糯米粘性较大，不易消化。食用过多可能导致消化不良、积食，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，儿童食用糯米应适量，且建议煮得更软烂一些。
2.老年人：老年人胃肠功能减弱，糯米的高粘性可能加重胃肠消化负担，易引发消化不良。若本身患有胃肠道疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡等，更应谨慎食用，防止病情加重。
3.孕妇：孕妇适量食用糯米可补充能量，但因其含糖量较高，对于患有妊娠期糖尿病的孕妇，需严格控制糯米的摄入量，以免引起血糖波动，影响自身及胎儿健康。同时，孕妇食用时也要注意充分咀嚼，利于消化。
4.糖尿病患者：糯米升糖指数较高，糖尿病患者食用后可使血糖迅速升高，不利于血糖的控制。即使食用，也应严格控制量，并密切监测血糖。
5.胃肠道疾病患者：如胃炎、肠炎、消化不良等患者，本身胃肠功能较差，糯米不易消化，食用后可能加重胃肠道负担，导致病情加重，应尽量避免食用。