一、一般来说，胆结石仅靠饮食难以完全化掉，但合理饮食对控制胆结石发展有帮助。高纤维食物可促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收，进而降低胆结石形成风险，比如蔬菜（如西兰花、菠菜、胡萝卜等）、水果（如苹果、香蕉、橙子等）、全谷物（如燕麦、糙米、全麦面包等）。低脂食物能减少胆汁中胆固醇含量，避免胆固醇过度饱和析出形成结石，像瘦肉（去皮鸡肉、鱼肉等）、低脂奶制品（低脂牛奶、酸奶等）可适当选择。规律饮食能维持胆汁正常分泌与排泄，防止胆汁在胆囊内过度浓缩和淤积，建议定时定量进餐，避免不吃早餐等不良习惯。
二、药物溶石方面，常见药物有熊去氧胆酸、鹅去氧胆酸。这些药物通过改变胆汁成分，降低胆汁中胆固醇饱和度，促使结石溶解，但药物溶石有一定适用条件，通常适用于较小、胆固醇性结石等特定情况。
三、不同人群注意事项：
1.老年人：老年人身体机能下降，胆结石若引发炎症，症状可能不典型，容易延误治疗。同时，老年人常伴有多种基础疾病，用药需谨慎，应在医生指导下选择合适治疗方案，避免药物相互作用。此外，老年人消化功能减弱，饮食上应选择易消化的高纤维、低脂食物，烹饪方式尽量采用蒸煮炖等，减轻胃肠负担。
2.儿童：儿童胆结石相对少见，若确诊，治疗更需谨慎。儿童正处于生长发育阶段，药物使用可能影响生长，应优先考虑非药物治疗手段。饮食上要保证营养均衡，多吃富含维生素和蛋白质的食物，避免高脂肪、高糖、高盐食物，养成良好饮食习惯，预防胆结石进一步发展。
3.孕妇：孕期胆结石发作处理棘手，药物使用可能影响胎儿发育。因此，孕期要通过合理饮食预防胆结石发作，如增加膳食纤维摄入，减少高脂食物摄取。若发作，应及时就医，医生会根据孕周和病情权衡利弊，选择对胎儿影响最小的治疗方式。孕妇要注意避免自行用药，以免对胎儿造成不良后果。