吃了没做熟的短豆角可能会中毒，出现消化系统、神经系统及其他症状，具体表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力、困倦、肌肉抽搐、发热、呼吸困难、黄疸等，严重者需就医治疗。为避免中毒，烹饪时应确保短豆角完全煮熟，食用新鲜食材，注意饮食卫生。
吃了没做熟的短豆角中毒后，通常会出现以下症状：
一、消化系统症状
1.恶心、呕吐
这是最常见的症状之一。食用未煮熟的短豆角后，其中的毒素可能刺激胃肠道，引起恶心和呕吐。
2.腹痛
中毒后，腹部可能会出现疼痛，通常是阵发性的绞痛。
3.腹泻
腹泻也是常见的症状，可能伴有水样便或黏液便。
二、神经系统症状
1.头晕、头痛
毒素可能影响神经系统，导致头晕和头痛。
2.乏力、困倦
中毒后，可能会感到全身乏力和困倦。
3.肌肉抽搐
严重的情况下，可能会出现肌肉抽搐，尤其是四肢肌肉。
三、其他症状
1.发热
部分患者可能会出现发热，这可能是身体对毒素的一种反应。
2.呼吸困难
在严重的中毒情况下，可能会影响呼吸系统，导致呼吸困难。
3.黄疸
某些情况下，毒素可能对肝脏造成损害，导致黄疸。
需要注意的是，中毒症状的严重程度因人而异，有些人可能只会出现轻微的不适，而有些人可能会出现严重的症状。如果怀疑自己中毒，应立即就医。医生会根据症状的严重程度采取相应的治疗措施，通常包括洗胃、灌肠、补液等。
此外，为了预防豆角中毒，烹饪时应确保将豆角完全煮熟，避免食用未煮熟的豆角。同时，要注意饮食卫生，选择新鲜的食材，避免食用变质或受污染的食物。如果出现食物中毒症状，应及时就医，并告知医生食用的食物情况，以便进行正确的诊断和治疗。