一、一般成年人适宜摄入量
一般成年人每天食用3-5个中等大小的核桃较为合适。核桃富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，有助于维持心血管健康，其中的蛋白质、维生素（如维生素E等）和矿物质（如钾、镁等）能为身体提供多种营养支持。研究表明，适量摄入核桃中的不饱和脂肪酸可帮助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平，对心血管系统起到保护作用，但需注意过量食用会因热量过高增加肥胖风险。
二、儿童（3岁以上）适宜摄入量
3岁以上儿童每天可食用1-2个核桃。此时儿童消化系统逐渐发育，但仍需注意避免整颗核桃吞食，以防窒息。核桃中的营养成分对儿童脑部发育等有一定益处，不过要根据儿童个体的生长发育情况和日常饮食中其他营养的摄入来调整量，若儿童本身有特殊健康状况，如对坚果过敏则应完全避免食用。
三、孕妇适宜摄入量
孕妇每天食用3-5个核桃较为合适。核桃中的营养成分有助于胎儿的脑部和神经系统发育等。但孕妇若存在妊娠糖尿病等特殊情况，需在医生指导下调整核桃的食用量，因为核桃含有一定热量，过量可能影响血糖控制。
四、老年人适宜摄入量
老年人每天食用3-4个核桃较为适宜。核桃中的营养成分对维持老年人脑部功能有一定帮助，能在一定程度上预防认知功能下降等，但老年人若同时患有高血脂等疾病，需注意控制核桃的摄入量，因为其中的脂肪含量较高，过量可能对血脂水平产生不利影响。