一、抗氧化与抗衰老作用
桑叶中含有丰富的黄酮类、多糖等抗氧化成分，能够清除体内过多的自由基。研究表明，自由基会攻击细胞内的生物大分子，导致细胞损伤和衰老。桑叶中的有效成分可以通过抑制氧化应激相关酶的活性，减少自由基的产生，从而发挥抗氧化抗衰老的作用。例如，有研究发现桑叶提取物能显著提高果蝇体内超氧化物歧化酶（SOD）的活性，延长果蝇的寿命，这从一定程度上体现了桑叶在抗衰老方面的潜在作用。对于不同年龄阶段的人群，随着年龄增长，体内抗氧化能力下降，桑叶的抗氧化作用都可能有助于维持细胞健康，延缓衰老进程。
二、调节血糖作用
桑叶中的DNJ（1-脱氧野尻霉素）等成分能够抑制α-葡萄糖苷酶的活性，延缓碳水化合物的消化吸收，从而起到降低血糖的作用。临床研究发现，糖尿病患者服用桑叶相关制剂后，空腹血糖和餐后血糖都有不同程度的降低。对于糖尿病患者来说，桑叶可以作为辅助调节血糖的食材或辅助治疗手段，但不能替代正规的降糖药物治疗。在生活方式上，糖尿病患者可以适当增加桑叶的摄入，如用桑叶泡水饮用等，但需要密切监测血糖变化，并在医生指导下调整治疗方案。
三、降血脂作用
桑叶中的植物甾醇、黄酮类等成分可以影响脂质代谢。它们能够抑制肠道对胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，还可以降低肝脏中脂肪的合成。动物实验显示，给高脂血症模型动物投喂桑叶提取物后，其血清总胆固醇、甘油三酯水平明显降低。对于有高脂血症风险的人群，包括不同年龄、有不良生活方式（如高脂饮食、缺乏运动）的人，桑叶有助于改善血脂状况，降低心血管疾病的发生风险。在饮食中增加桑叶的摄入，配合健康的生活方式，可能对血脂调节起到积极作用。
四、抗炎作用
桑叶中的某些成分具有抗炎特性，能够抑制炎症因子的释放。炎症在许多疾病的发生发展中起重要作用，如关节炎、呼吸道炎症等。研究表明，桑叶提取物可以减轻炎症模型动物的炎症反应，缓解相关症状。对于患有炎症相关疾病的人群，如类风湿关节炎患者等，桑叶可能在一定程度上辅助减轻炎症，但不能替代针对炎症疾病的正规治疗。在生活中，应根据自身病情，在医生指导下合理利用桑叶的抗炎作用来辅助康复。
五、对呼吸系统的作用
桑叶对呼吸系统有一定的益处，其具有疏散风热的作用，对于风热感冒引起的咳嗽、咽痛等症状有一定的缓解作用。传统医学中常用桑叶配伍其他药物治疗肺热咳嗽等病症。现代研究也发现桑叶中的成分对呼吸道炎症有一定的抑制作用，能减轻呼吸道黏膜的炎症反应。对于不同年龄段的人群，在风热感冒或呼吸道炎症初期，适当饮用桑叶相关的饮品可能有助于缓解症状，但如果症状严重，仍需及时就医进行正规治疗。
六、对眼部的保护作用
桑叶中的某些成分对眼部健康有益，能够改善眼部的血液循环，缓解眼疲劳等症状。长时间用眼的人群，如学生、上班族等，容易出现眼疲劳，适当摄入桑叶可能有助于减轻眼疲劳带来的不适。例如，用桑叶泡水后敷眼或饮用，可能对眼部有一定的保健作用，但对于已经存在眼部疾病的人群，不能仅依赖桑叶来治疗，应遵循医生的专业建议进行治疗。