一、石斛的功效与作用
（一）增强免疫力
石斛中含有多种活性成分，如多糖等。研究表明，石斛多糖能显著提高机体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬能力，对不同年龄阶段的人群都有一定的免疫调节作用，对于免疫力较低的人群，有助于抵御疾病侵袭。
（二）滋养胃阴
对于患有胃部疾病，如慢性胃炎等的人群，石斛对胃阴不足有较好的调理作用。它可以促进胃液分泌，帮助消化，缓解胃脘疼痛、嘈杂不适等症状，不同年龄的胃病患者都可在合理应用下受益，但需在医生指导下根据具体病情使用。
（三）滋阴清热
可用于阴虚火旺引起的潮热盗汗等症状，无论男女，只要符合阴虚清热的证候表现，都可能从石斛的滋阴清热作用中获益，不同年龄阶段出现阴虚内热表现时可考虑。
（四）保护心血管
石斛中的某些成分具有扩张血管、降低血压、改善心肌缺血等作用，对有心血管疾病风险或已患心血管疾病的人群，在一定程度上有助于维护心血管健康，但不能替代正规的心血管疾病治疗。
二、石斛的吃法
（一）鲜吃
将新鲜石斛洗净后直接嚼食，味道微甜且有粘性。这种吃法能最大程度保留石斛的活性成分，对于胃肠功能较好、无特殊禁忌的人群都可尝试，但儿童食用时需谨慎，应根据年龄适量，避免呛咳等情况。
（二）煎汤
取适量石斛，加水煎煮。一般将石斛放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煎煮一段时间。对于不同年龄的人群，煎煮时间和水量可适当调整，例如儿童用量需酌减，煎煮时间相对较短。
（三）泡茶
用石斛切片或粉碎后泡茶饮用，可反复冲泡。这种方式较为便捷，适合大多数人群日常保健，但对于脾胃虚寒的人群，可能需要注意饮用的量和频率，避免引起不适。
（四）入膳
将石斛加入日常饮食中，如与鸡肉、排骨等一起炖汤。在烹饪过程中，石斛的有效成分会融入汤中，为不同年龄和饮食偏好的人群提供营养和保健作用，但需注意食材的搭配和烹饪的合理性。