一、鲜食
新鲜石斛可以直接嚼食，这样能最大程度保留石斛中的营养成分。鲜石斛富含多糖等多种有效成分，直接嚼食能让人体充分吸收这些营养物质。例如，现代研究表明石斛中的多糖具有增强免疫力等作用，直接嚼食鲜石斛能更好地发挥其多糖的功效。不过，对于儿童等特殊人群，要注意安全，避免误吸等情况，儿童嚼食时需在成人监护下进行。
二、煎汤
将石斛洗净后切碎，放入锅中加水煎汤服用。一般来说，取适量石斛，加适量水，用文火煎煮一段时间。石斛中的有效成分会逐渐溶出到汤中。研究发现，通过煎汤的方式能使石斛中的一些生物碱等成分较好地释放出来，从而被人体吸收利用。对于一些消化功能相对较弱的人群，煎汤服用相对容易消化吸收，但要注意煎药的时间和火候等，保证有效成分充分溶出。
三、泡茶
把石斛切成薄片或小段，用沸水冲泡后饮用。这种方式较为简便，适合日常保健饮用。石斛中的有效成分可以慢慢溶出到水中。例如，经常办公的人群，可随时用石斛泡茶饮用，起到一定的养生保健作用。但对于孕妇等特殊人群，在饮用前最好咨询医生意见，因为孕妇的身体状况较为特殊，需要谨慎对待。
四、入膳
可以将石斛加入到一些菜肴中，如石斛炖鸡等。在烹饪过程中，石斛的营养成分会融入到菜肴里。以石斛炖鸡为例，鸡肉本身富含蛋白质等营养，与石斛搭配，既增加了菜肴的营养价值，又能让人体摄取石斛中的有效成分。对于老年人等消化功能相对较弱的人群，入膳的方式相对温和，易于接受，但要注意烹饪的方式，保证食物的软烂程度，利于消化。
五、熬膏
把石斛经过一系列加工熬制成膏剂服用。这种方式能使石斛的有效成分高度浓缩，服用时较为方便。不过，熬膏的过程相对复杂，一般需要专业的操作。对于一些慢性疾病患者等特殊人群，在选择熬膏服用时，要根据自身病情和身体状况，在医生指导下进行，因为不同病情的患者对营养成分的需求和耐受情况不同。