一、维生素C和维生素E的基本介绍
维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化作用，可参与体内多种代谢过程，如胶原蛋白的合成等，还能促进铁的吸收等。维生素E是一种脂溶性维生素，也是强抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的氧化损伤，对维持细胞膜的稳定性等有重要作用。
二、一起服用的功效与作用依据
（一）抗氧化方面
1.协同抗氧化：维生素C可以还原已经被氧化的维生素E，使维生素E再次发挥抗氧化作用，从而增强整体的抗氧化能力。例如，在细胞内环境中，自由基会攻击生物膜等结构，维生素C先与自由基反应被氧化，然后维生素E可以将被氧化的维生素C还原，继续参与抗氧化过程，这样就形成了一个抗氧化的循环体系，更好地保护细胞免受氧化损伤。
2.保护细胞结构：两者一起作用能更有效地保护细胞的细胞膜、细胞器膜等结构。在一些研究中发现，在培养的细胞体系中，同时添加维生素C和维生素E能够显著降低细胞因氧化应激导致的膜损伤程度，维持细胞的正常结构和功能。
（二）对心血管系统的潜在益处
1.降低心血管疾病风险：有研究表明，维生素C和维生素E一起可能对心血管系统有保护作用。维生素C可以促进胆固醇的代谢，帮助降低血液中胆固醇的水平，而维生素E能抑制血小板的聚集，减少血栓形成的风险。例如，一些流行病学研究观察到，在饮食中摄入富含维生素C和维生素E的人群，患心血管疾病的风险相对较低，不过这是基于人群的观察性研究，进一步的机制研究还在深入。
三、适用人群及注意事项
（一）一般人群
1.正常饮食者：如果日常饮食中维生素C和维生素E的摄入不足，可以考虑适当补充两者的复合制剂。但一般通过均衡饮食，如多吃新鲜蔬菜（富含维生素C）和坚果、植物油（富含维生素E）等，就能满足身体需要，不一定需要额外补充。
2.特殊生活方式人群：对于长期吸烟的人群，由于吸烟会产生大量自由基，导致体内氧化应激增加，这类人群可以适当考虑补充维生素C和维生素E来对抗自由基的损伤。而经常暴露在污染环境中的人群，也可能从两者一起补充中受益，因为污染环境中存在较多的有害自由基。
（二）特殊人群
1.孕妇：孕妇需要注意维生素C和维生素E的补充量。一般来说，孕妇可以通过合理饮食获取足够的量，但如果有特殊情况需要额外补充，应在医生的指导下进行。因为过量补充维生素C可能会对孕妇和胎儿产生不良影响，例如过量的维生素C可能会增加孕妇泌尿系统结石的风险等；过量的维生素E也可能有一些潜在风险，如影响其他脂溶性维生素的代谢等。
2.老年人：老年人的身体代谢功能有所下降，抗氧化能力也会减弱。可以适当考虑补充维生素C和维生素E，但同样要注意适量。一般建议从饮食中获取为主，若需要补充剂，应遵循医生的建议，避免因过量补充带来健康风险，比如过量的维生素E可能会干扰血液凝固等。
3.慢性疾病患者：患有某些慢性疾病如糖尿病等的患者，在补充维生素C和维生素E时需要谨慎。例如，糖尿病患者过量补充维生素C可能会对血糖控制产生一定影响，所以这类患者在补充前最好咨询医生的意见，根据自身病情来决定是否需要补充以及补充的剂量等。
四、过量服用的风险
（一）维生素C过量
1.急性过量：短期内大量摄入维生素C可能会导致腹泻、皮肤红而亮、头痛、尿频等症状。例如，一次摄入维生素C超过1克可能就会出现一些胃肠道不适等症状。
2.长期过量：长期过量服用维生素C可能会引起草酸钙等结石的形成风险增加，还可能影响其他营养素的代谢，如过量的维生素C可能会干扰维生素B12的吸收等。
（二）维生素E过量
1.一般过量表现：长期过量服用维生素E可能会导致出血倾向增加，因为维生素E具有抗凝血作用，过量时可能会干扰正常的凝血功能，表现为皮肤瘀斑、鼻衄等。
2.特殊人群风险：对于一些患有特定疾病的人群，如高血压患者，过量服用维生素E可能会影响血压的控制；对于正在服用抗凝血药物的患者，过量服用维生素E会大大增加出血的风险，所以这类人群需要特别注意。
总之，维生素C和维生素E一起合理服用在一定程度上有好处，但要注意适用人群和适量原则，特殊人群更需要谨慎对待，最好在专业医生或营养师的指导下进行补充。