晚上吃火龙果是否会胖取决于多个因素
火龙果的营养成分及热量
-火龙果是一种低热量、高纤维的水果。每100克火龙果大约含有50-60千卡的热量，其富含维生素C、维生素B族、矿物质（如钾、镁等）以及膳食纤维。其中膳食纤维能够增加饱腹感，有助于肠道蠕动。例如，有研究表明，火龙果中的膳食纤维可以在肠道内吸水膨胀，让人较长时间维持饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入。
摄入量与个体代谢情况
-摄入量：如果晚上适量食用火龙果，比如1-2个中等大小的火龙果，其摄入的热量相对较低，一般不会导致发胖。但如果过量食用，摄入的热量超过了身体当天的消耗，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，进而可能引起体重增加。
-个体代谢情况：不同个体的基础代谢率不同。基础代谢率高的人，身体在安静状态下消耗的能量多，晚上吃适量火龙果后，身体能够较好地将摄入的能量消耗掉；而基础代谢率低的人，身体消耗能量的速度较慢，晚上吃火龙果后，就更容易使摄入的热量转化为脂肪堆积。例如，年轻人通常基础代谢率相对较高，而老年人基础代谢率较低，所以对于老年人来说，晚上更要注意火龙果的摄入量。
食用时间与饮食结构
-食用时间：晚上人体的活动量相对白天减少，能量消耗也相应降低。如果在睡前不久吃大量火龙果，由于后续活动少，能量消耗不足，就容易导致热量剩余。但如果在晚餐时正常进食，然后适量吃些火龙果作为加餐，并且整体饮食结构比较合理，那么一般不会引起发胖。例如，晚餐正常摄入了碳水化合物、蛋白质和适量脂肪，总量控制在合理范围内，之后吃100克左右的火龙果作为加餐，这种情况下通常不会造成体重增加。
-饮食结构：如果白天饮食中已经摄入了较多高热量食物，如油炸食品、高糖饮品等，晚上再吃火龙果就可能会使当天摄入的总热量超标，增加发胖的风险。反之，如果白天饮食比较清淡，以蔬菜、粗粮、优质蛋白为主，晚上吃适量火龙果则相对安全。
特殊人群需注意
糖尿病患者：火龙果虽然升糖指数相对较低，但其中含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者晚上食用时需要严格控制量，最好在医生或营养师的指导下食用，因为过量食用可能会引起血糖波动。例如，建议糖尿病患者晚上食用火龙果不超过100克，并且要相应减少当天其他主食的摄入量，以保持血糖的稳定。
胃肠道功能较弱者：火龙果含有一定的膳食纤维，对于胃肠道功能较弱的人，如老年人或患有胃肠道疾病（如胃炎、胃溃疡等）的人，晚上过量食用可能会引起胃肠道不适，如腹胀、腹痛等。这类人群晚上食用火龙果时应注意适量，一般建议食用半个中等大小的火龙果，并观察食用后的反应。如果出现胃肠道不适症状，应减少摄入量或暂停食用。