白菜、菠菜、西兰花、黄瓜和芹菜等蔬菜适合作为减肥期间的水煮菜，这些蔬菜富含营养且热量较低，有助于促进消化、补血、降低血压和血脂等，但减肥期间的饮食应均衡，还需结合适量运动。
以下是几种适合作为减肥期间水煮菜的选择：
1.白菜：白菜含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，并且热量较低。
2.菠菜：菠菜富含维生素A、C、E和膳食纤维，同时铁的含量也较高，能够补血并促进新陈代谢。
3.西兰花：西兰花是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C和胡萝卜素，对身体有很多益处。
4.黄瓜：黄瓜含有大量的水分和膳食纤维，能够消除水肿，同时热量也较低。
5.芹菜：芹菜富含膳食纤维和维生素，能够降低血压和血脂，同时也有助于消化。
需要注意的是，减肥期间的饮食应该均衡，不能只吃水煮菜。同时，还应该结合适量的运动，以达到更好的减肥效果。