宝宝奶粉开盖后超过一个月不可以喝，因为奶粉容易受潮变质并受到细菌污染，宝宝喝了变质的奶粉会影响健康。家长应按宝宝的食量冲奶粉，一次喝不完应丢弃。
宝宝奶粉开盖后超过一个月不可以喝。（一、奶粉开封后容易受潮变质）奶粉是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分组成的，这些成分容易吸收空气中的水分，从而导致奶粉受潮、变质。（二、奶粉开封后容易受到细菌污染）奶粉开封后，暴露在空气中，容易受到细菌、病毒、真菌等微生物的污染。这些微生物会在奶粉中繁殖，导致奶粉变质，产生异味、异色、异臭等。（三、宝宝的健康）宝宝的免疫系统尚未完全发育成熟，抵抗力较弱，容易受到细菌、病毒等微生物的感染。如果宝宝喝了变质的奶粉，可能会引起腹泻、呕吐、发热等症状，甚至会影响宝宝的生长发育。
因此，为了宝宝的健康，建议家长在给宝宝冲奶粉时，按照宝宝的食量，将适量的奶粉倒入奶瓶中，然后立即盖上盖子，摇匀后给宝宝喝。如果宝宝一次喝不完，剩下的奶粉应丢弃，不要留到下次再喝。