生理结构因素
人的胃肠道等消化器官的容量存在个体差异。部分大胃王人群的胃容量相对较大，这是由遗传等因素决定的先天性生理结构特点。从解剖学角度看，胃是储存和初步消化食物的器官，一些人天生胃壁肌肉弹性较好、胃体扩张性强，能够容纳更多的食物。例如，有研究通过对不同人群的胃部影像学检查发现，大胃王群体中存在一定比例的人群胃的最大容量明显高于常人。
神经系统调节差异
1.饥饿感与饱腹感的感知
-下丘脑是调节食欲的重要神经中枢。正常情况下，下丘脑的饱食中枢和饥饿中枢相互协调来控制进食量。大胃王人群可能存在神经系统对饥饿感和饱腹感的调节异常。比如，饥饿中枢的敏感性相对较低，使得他们不容易产生强烈的饥饿信号来催促进食；而饱食中枢对食物充盈的感知阈值较高，即使胃内已经有较多食物，也不能及时发出强烈的饱足信号让其停止进食。研究表明，通过对大胃王和普通人的下丘脑相关神经递质水平及神经传导通路的对比，发现大胃王体内某些与食欲调节相关的神经递质（如多巴胺等）的调节机制与常人不同，影响了对进食的调控。
2.条件反射的作用
-长期的特殊进食习惯可能形成了特殊的条件反射。大胃王在长期大量进食的过程中，身体会对进食的相关刺激形成强化的条件反射。例如，看到食物、进入餐厅等与进食相关的场景，会迅速引发强烈的进食冲动。这种条件反射的形成会不断强化他们过量进食的行为，使得他们能够持续摄入远超常人的食物量。
代谢能力的特殊性
1.能量消耗与代谢率
-大胃王人群的能量代谢率可能存在不同于常人的特点。一方面，部分大胃王虽然进食量很大，但他们的基础代谢率可能相对较高，能够消耗更多的能量。基础代谢率是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。有研究通过测量大胃王群体和普通人的基础代谢率发现，大胃王中有一定比例的人基础代谢率高于平均水平，这使得他们在摄入大量食物后有更多的能量被消耗，从而能够支撑他们持续大量进食。另一方面，他们的身体对食物的消化吸收效率以及能量转化利用的效率可能也与常人不同，能够更有效地处理大量摄入的食物，将其转化为身体所需的能量等物质，而不是以脂肪等形式过度储存，这也是他们可以吃那么多的一个代谢方面的因素。
特殊人群需注意的情况
对于儿童来说，正处于生长发育阶段，正常的进食量是按照身体的营养需求和消化能力来设定的，不应该模仿大胃王的过量进食行为。儿童的胃肠道等消化器官还未发育完善，过量进食可能会导致消化不良、胃肠道功能紊乱等问题，影响正常的生长发育。比如，过量进食可能引起腹胀、腹痛、呕吐等症状，长期如此还可能影响营养物质的均衡吸收，阻碍身体各器官的正常发育。对于有基础疾病的人群，如患有胃肠道疾病（如胃溃疡、胃炎等）的人，过量进食会加重胃肠道的负担，可能诱发或加重病情。例如，胃溃疡患者过量进食会刺激胃酸分泌，进一步损伤胃黏膜，导致溃疡症状加重。所以无论是儿童还是有基础疾病的人群，都不应该追求过量进食，而应该保持合理、均衡的饮食，以维护身体健康。