一、参与能量代谢
维生素B族中的多种成员都在能量代谢中发挥重要作用，例如维生素B1参与碳水化合物的代谢，能将葡萄糖转化为能量，维持神经系统、心脏及消化系统的正常功能；维生素B2参与体内生物氧化与能量产生，参与碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢过程，促进生长发育等。有研究表明，机体缺乏维生素B1时，能量代谢会受到阻碍，可能出现乏力等症状，而保证充足的维生素B族摄入有助于维持正常的能量代谢速率，保障身体各器官组织的能量供应。
二、维护神经系统健康
1.维生素B1：对神经系统的正常功能至关重要，能维持神经组织的正常传导，缺乏时可能导致神经炎、脚气病等神经系统相关疾病。例如，干性脚气病主要表现为对称性周围神经炎，出现感觉和运动障碍等。
2.维生素B6：参与神经递质的合成，如多巴胺、5-羟色胺等的合成，对于神经系统的正常发育和功能维持有重要意义。孕妇缺乏维生素B6可能会影响胎儿神经系统的发育；而对于一般人群，充足的维生素B6有助于维持神经的正常兴奋性，预防神经病变等。
3.维生素B12：参与神经系统髓鞘的合成，缺乏维生素B12会导致神经髓鞘合成障碍，出现巨幼细胞性贫血、神经系统症状如手足麻木、行走不稳等。老年人由于胃肠功能减退等原因，相对更容易缺乏维生素B12，需要注意适当补充以维护神经系统健康。
三、促进红细胞生成
维生素B9（叶酸）和维生素B12在红细胞生成过程中起着关键作用。叶酸参与DNA的合成，缺乏叶酸会导致巨幼红细胞性贫血，影响红细胞的正常生成和成熟；维生素B12可以促进叶酸的循环利用，协同参与红细胞的生成过程。孕妇在孕期需要充足的叶酸，以预防胎儿神经管畸形等，同时保证正常的红细胞生成；对于老年人，由于胃肠道吸收功能下降等因素，也需要关注叶酸和维生素B12的摄入情况，以维持正常的红细胞生成，预防贫血的发生。
四、参与蛋白质代谢
维生素B族参与蛋白质的代谢过程，例如维生素B2、维生素B6等参与氨基酸的代谢。蛋白质是身体重要的组成成分，正常的蛋白质代谢对于身体组织的修复、生长等至关重要。当机体缺乏相关维生素B时，蛋白质代谢会受到影响，可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等情况。对于儿童来说，充足的维生素B族摄入有助于正常的生长发育，因为儿童处于生长旺盛期，对蛋白质等营养物质的代谢需求较高；对于成年人，也需要保证维生素B族的摄入以维持正常的蛋白质代谢，保障身体各项功能的正常运行。
五、维护皮肤、黏膜健康
维生素B2等对皮肤和黏膜的健康有重要作用。缺乏维生素B2时，可能出现口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎等皮肤黏膜病变。例如，口角炎表现为口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂、脱屑等；唇炎可出现唇部干裂、肿胀等症状。不同人群由于生活方式等因素的影响，发生皮肤黏膜病变的风险不同，如长期熬夜、饮食不均衡的人群相对更容易缺乏维生素B2等导致皮肤黏膜问题，需要注意通过合理饮食或适当补充维生素B族来维护皮肤和黏膜的健康。