一、参与能量代谢
维生素B族中的多种成员参与体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的能量代谢过程。例如维生素B1（硫胺素）是丙酮酸脱氢酶系的辅酶，在碳水化合物有氧氧化中起重要作用，能促进糖的分解代谢，为机体提供能量。研究表明，当体内维生素B1缺乏时，能量代谢会受阻，可出现乏力、食欲减退等症状，长期缺乏还可能影响神经系统功能。不同年龄人群对能量代谢的需求不同，儿童处于生长发育阶段，能量代谢相对旺盛，更需要充足的维生素B族来维持正常的能量供应；老年人身体机能衰退，能量代谢能力下降，也需要保证维生素B族的合理摄入以维持基本的生理功能。
二、维护神经系统健康
1.维生素B1：对维持神经系统的正常功能至关重要，它能保证神经传导正常进行。缺乏维生素B1时，可能会引起神经炎，出现肢体麻木、感觉异常等症状，严重时可导致脚气病，影响心血管系统和神经系统。不同性别在神经系统对维生素B1的需求上并无显著差异，但不同生活方式下，如长期大量饮酒的人群，酒精会干扰维生素B1的吸收和代谢，增加维生素B1缺乏导致神经系统病变的风险；有糖尿病病史的患者，由于代谢紊乱等因素，也可能存在维生素B1缺乏引发神经系统问题的潜在风险。
2.维生素B6：参与神经递质的合成，如γ-氨基丁酸等神经递质的合成都需要维生素B6的参与。它对于维持大脑的正常功能、缓解焦虑情绪等有一定作用。孕妇在孕期需要充足的维生素B6来保障胎儿神经系统的正常发育，若缺乏可能影响胎儿神经系统的早期发育；老年人随着年龄增长，维生素B6的吸收利用能力下降，可能出现记忆力减退、情绪不稳定等神经系统相关症状，需要注意适当补充。
三、促进红细胞生成
维生素B9（叶酸）和维生素B12在红细胞生成过程中发挥重要作用。叶酸是DNA合成的重要辅酶，参与红细胞前体的增殖和分化；维生素B12可以促进叶酸的循环利用，保证红细胞的正常成熟。当叶酸或维生素B12缺乏时，会引起巨幼细胞性贫血，出现面色苍白、头晕、乏力等症状。不同年龄人群中，孕妇和婴幼儿对叶酸的需求较高，孕妇缺乏叶酸可能导致胎儿神经管畸形；婴幼儿生长迅速，若叶酸或维生素B12摄入不足，容易引发巨幼细胞性贫血。不同性别在这两种维生素缺乏导致贫血的风险上无明显性别差异，但患有胃肠道疾病影响营养吸收的人群，无论是男性还是女性，都更容易出现叶酸和维生素B12缺乏，进而影响红细胞生成。
四、参与细胞的正常生长和分化
维生素B族对细胞的正常生长和分化有重要影响。例如维生素B2（核黄素）参与体内的氧化还原反应，在细胞的生长、发育和修复过程中起作用。儿童在生长发育阶段，细胞更新速度快，需要充足的维生素B2来支持细胞的正常生长和分化；患有某些皮肤病的患者，由于皮肤细胞的异常代谢，可能需要额外补充维生素B2来促进皮肤细胞的正常修复和更新。老年人细胞的更新速度减慢，但仍需要维生素B族来维持细胞的正常代谢和功能，以延缓机体的衰老进程。
五、保护心血管系统
维生素B6、维生素B12等参与同型半胱氨酸的代谢，高同型半胱氨酸血症是心血管疾病的独立危险因素。维生素B6和维生素B12可以降低血液中同型半胱氨酸的水平，从而起到保护心血管系统的作用。不同生活方式下，如长期高脂饮食、吸烟的人群，心血管疾病风险较高，同时也更容易出现同型半胱氨酸代谢异常，需要保证充足的维生素B族摄入来辅助保护心血管；有高血压、冠心病等病史的患者，体内维生素B族的代谢可能存在异常，更需要关注维生素B族的补充以维护心血管健康。