麻油的功效与作用？

麻油的功效与作用

一、营养成分方面

麻油富含不饱和脂肪酸等营养物质。其中不饱和脂肪酸有助于维持身体正常的生理功能，对心血管健康有一定益处，能在一定程度上调节血脂水平，降低心血管疾病的风险。例如，有研究表明，长期适量摄入富含不饱和脂肪酸的油脂，可使血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平降低，从而减少动脉粥样硬化的发生几率。

二、对皮肤的作用

麻油具有一定的润肤作用。对于干燥肌肤，外用麻油可以在皮肤表面形成一层保护膜，减少水分流失，保持皮肤的水分含量，使皮肤保持滋润状态。不过，对于皮肤敏感人群，在使用麻油前建议先进行局部皮肤测试，因为个别人群可能对麻油中的某些成分过敏，导致皮肤发红、瘙痒等不适症状。儿童皮肤较为娇嫩，使用时更要谨慎，若出现皮肤异常反应应立即停止使用。

三、在烹饪中的作用

麻油在烹饪中可增添独特风味。它能为菜肴带来特殊的香气，提升食欲。但在烹饪中使用麻油时要注意适量，因为麻油热量相对较高，过量摄入可能导致热量过剩，增加肥胖的风险。对于有肥胖倾向或患有肥胖相关疾病（如糖尿病、高血压等）的人群，更要控制麻油的使用量。同时，不同年龄阶段的人群对热量的需求不同，儿童的新陈代谢相对较快，但也应避免过度摄入高热量的麻油。