一、干桑叶的作用与功效
1.降血糖作用：研究表明，干桑叶中的成分可以通过影响糖代谢相关酶的活性等多种途径来调节血糖水平。有实验发现，桑叶中的生物碱能抑制小肠黏膜上的α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物的消化吸收，从而降低餐后血糖升高幅度；其多糖成分可以通过增强胰岛素敏感性等方式发挥降血糖作用。
2.降血脂作用：干桑叶中的有效成分能够影响脂质代谢过程。例如，桑叶中的黄酮类化合物等可以抑制胆固醇的合成，促进胆固醇的排泄，还能降低血清中甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等的含量，有助于改善血脂异常状况，对预防动脉粥样硬化等疾病有一定益处。
3.抗炎作用：干桑叶具有一定的抗炎特性。其所含的某些成分可以抑制炎症相关因子的释放，如通过抑制核因子-κB（NF-κB）信号通路等，减轻机体的炎症反应。在一些炎症相关疾病的模型研究中，给予干桑叶提取物可以观察到炎症指标如白细胞介素-6（IL-6）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）等的水平降低。
4.抗氧化作用：干桑叶富含多种抗氧化物质，如黄酮类、多酚类等。这些抗氧化物质可以清除体内过多的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤。例如，黄酮类化合物能够通过直接的自由基清除作用以及调节抗氧化酶的活性等方式，发挥抗氧化功效，有助于延缓细胞衰老、预防慢性疾病的发生发展。
5.疏散风热、清肝明目作用：在中医理论中，干桑叶常用于风热感冒、温病初起等病症，能疏散风热；对于肝经风热或肝火上炎所致的目赤肿痛等眼部病症有清肝明目之效。现代研究也从药理机制上为其清肝明目等作用提供了一定支持，如对眼部相关细胞的保护等方面可能有一定作用。
二、干桑叶的禁忌
1.脾胃虚寒者慎用：干桑叶性偏寒凉，脾胃虚寒的人群食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，如出现腹痛、腹泻等不适。因为脾胃虚寒者本身脾胃功能较弱，寒凉之品易损伤脾胃阳气，影响脾胃的运化功能。
2.低血压、低血糖患者慎用：由于干桑叶有一定的降血糖、降血脂作用，对于本身就患有低血压、低血糖的人群，食用干桑叶可能会进一步降低血压或血糖，导致头晕、乏力等不适症状加重。例如，低血压患者食用后可能会使血压进一步下降，出现头晕目眩等情况；低血糖患者食用后可能导致血糖水平过低，引发心悸、出冷汗等低血糖反应。
3.孕妇慎用：目前虽然没有明确的大规模临床研究表明干桑叶对孕妇及胎儿有直接的不良影响，但由于其药理作用的复杂性，为了安全起见，孕妇应在医生的指导下谨慎使用，因为其寒凉性质等可能对孕妇的身体状况产生未知影响，需要根据个体的具体情况来权衡利弊。
4.儿童慎用：儿童的身体机能尚未完全发育成熟，对药物或食物成分的耐受性和反应与成人不同。干桑叶的药理作用对于儿童的影响尚不明确，为避免可能出现的不良反应，儿童应在医生的专业评估后，在必要情况下谨慎使用，且不宜自行随意食用干桑叶。