一、桑叶的作用与功效
（一）降血糖作用
多项研究表明，桑叶中的生物碱和多糖成分具有降低血糖的功效。例如，桑叶中的1-脱氧野尻霉素（DNJ）能抑制小肠黏膜上的α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物的消化吸收，从而降低餐后血糖升高幅度。有动物实验显示，给糖尿病模型动物喂食桑叶提取物后，其血糖水平较未喂食组明显降低，且能改善胰岛素抵抗相关指标。
（二）抗炎作用
桑叶中的黄酮类、酚类等成分具有抗炎特性。研究发现，桑叶提取物可以抑制炎症因子如肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-6（IL-6）等的表达。在一些炎症相关疾病的动物模型中，给予桑叶处理后，炎症部位的红肿、渗出等炎症表现得到缓解，这为桑叶在炎症相关疾病的辅助治疗方面提供了实验依据。
（三）抗氧化作用
桑叶富含黄酮类、维生素C、维生素E等抗氧化物质。这些物质能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。例如，黄酮类化合物可以通过螯合金属离子、抑制氧化酶活性等多种途径发挥抗氧化作用，有助于延缓细胞衰老，预防心血管疾病等慢性疾病的发生发展。
（四）降血脂作用
桑叶中的有效成分可以影响脂质代谢。研究表明，桑叶能降低血清中总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）以及低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，同时升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平。其作用机制可能与调节肝脏脂质代谢相关酶的活性，以及抑制肠道对脂质的吸收等有关。
二、桑叶的禁忌
（一）脾胃虚寒者慎用
脾胃虚寒者本身就存在脾胃功能较弱、消化功能差的情况，桑叶性偏寒凉，过多食用可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻、消化不良等。因为寒凉之性会进一步损伤脾胃阳气，影响脾胃的运化功能。
（二）低血压患者慎用
桑叶有一定的降血压作用，对于本身就患有低血压的人群，食用桑叶可能会使血压进一步降低，导致头晕、乏力等不适症状加重。所以低血压患者在食用桑叶相关制品或药物时需谨慎，应在医生指导下根据自身血压情况权衡利弊。
（三）孕妇慎用
目前虽然没有明确的大规模临床研究表明桑叶对孕妇绝对不安全，但由于其具有一定的药理活性，为了避免对胎儿可能产生的潜在影响，孕妇在食用桑叶相关产品前应咨询医生的意见。因为孕妇的身体处于特殊的生理状态，任何外来物质的摄入都需要谨慎考量。
（四）儿童慎用
儿童的身体机能尚未完全发育成熟，对药物或食物成分的代谢和耐受能力与成人不同。桑叶的药理作用对于儿童的影响尚不明确，为了确保儿童的健康安全，一般不建议儿童随意食用桑叶相关产品，如需使用应在医生的专业指导下进行。