在服用头孢后饮用咖啡可能会产生一些不良影响，不建议这样做。头孢类药物会影响酒精在体内的代谢，导致乙醛在体内蓄积，引起乙醛中毒反应，出现面部潮红、结膜充血、视物模糊、头颈部血管剧烈疼痛、头晕、恶心、呕吐、出汗、口干、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困难、急性肝损伤、惊厥，甚至死亡等症状。而咖啡中含有咖啡因，具有兴奋神经的作用，可能会加重这些不良反应。
因此，为了安全起见，建议在服用头孢类药物期间避免饮用咖啡，以及含有咖啡因的饮料，如茶、可乐等，同时也应避免饮酒和食用含有酒精的食物，如酒心巧克力、藿香正气水等。此外，在服用头孢类药物期间还应注意休息，避免过度劳累，保持清淡饮食，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。如果在用药期间出现了不适症状，应及时就医，并告知医生用药情况。