胰高血糖素是由胰岛α细胞分泌的一种激素，主要参与调节血糖水平、代谢过程等，具有以下作用：
1.促进糖原分解和糖异生：胰高血糖素可以激活肝脏和肾脏中的糖原分解酶，将糖原分解为葡萄糖，同时抑制糖原合成酶，减少葡萄糖的合成。此外，胰高血糖素还可以促进脂肪和蛋白质的分解，为身体提供能量。
2.调节血糖水平：当血糖水平降低时，胰高血糖素会促进糖原分解和糖异生，增加血糖的来源，从而使血糖水平升高。反之，当血糖水平升高时，胰岛素会抑制胰高血糖素的分泌，减少血糖的来源，使血糖水平降低。
3.促进脂肪分解和酮体生成：胰高血糖素可以促进脂肪的分解和脂肪酸的氧化，同时抑制脂肪的合成。此外，胰高血糖素还可以促进酮体的生成，为大脑等组织提供能量。
4.影响代谢过程：胰高血糖素还可以影响蛋白质的代谢，促进氨基酸的分解和尿素的生成。
5.其他作用：胰高血糖素还可以促进胃酸和胰岛素的分泌，影响心血管系统的功能等。
总之，胰高血糖素在调节血糖水平、代谢过程等方面发挥着重要的作用，对于维持身体的正常生理功能具有重要意义。