一天吃一顿饭多久能瘦取决于个人的身体状况、饮食习惯、运动量等因素，一般来说，健康的减肥速度是每周1至2斤，一个月大约减4至8斤。如果减肥速度过快，可能会对身体健康造成不良影响，如营养不良、代谢紊乱、免疫力下降等。
此外，只吃一顿饭可能会导致营养不均衡，影响身体的正常功能。因此，不建议通过这种极端的方式来减肥。以下是一些更健康的减肥方法：
控制饮食：适量减少高热量、高脂肪、高糖分的食物摄入，增加蔬菜、水果、全谷物等富含营养的食物。
均衡饮食：保证每餐都包含蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素，以维持身体的正常运转。
增加运动量：每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等，也可以结合力量训练，增加肌肉量，提高基础代谢率。
保持良好的睡眠：每晚保证7至8小时的充足睡眠，有助于调节身体的新陈代谢。
喝足够的水：保持身体水分充足，有助于代谢废物的排出。
寻求专业帮助：如果有减肥需求，可以咨询营养师或医生，制定适合自己的减肥计划。
总之，减肥需要耐心和坚持，采取健康的生活方式是关键。如果有任何健康问题或疑虑，最好咨询专业人士的意见。