大牙后面的牙肉肿痛，可能是由以下原因引起的：
1.智齿冠周炎：智齿是口腔中最后长出的牙齿，由于位置较深，容易导致食物残渣残留和细菌滋生，引起冠周炎。症状包括牙龈肿胀、疼痛、口腔异味等。治疗方法包括局部冲洗、上药，如使用双氧水和生理盐水冲洗盲袋，涂布碘甘油等。同时，口服抗生素，如甲硝唑、阿莫西林等，以消除炎症。如果症状严重，可能需要进行智齿拔除。
2.牙周炎：牙周炎是一种常见的口腔疾病，主要由细菌感染引起。症状包括牙龈红肿、出血、牙齿松动等。治疗方法包括口腔清洁、龈上洁治、龈下刮治等，以去除牙结石和菌斑。此外，还需要使用抗生素进行全身治疗。
3.根尖周炎：根尖周炎是由于牙齿根尖周围组织的炎症引起的。症状包括牙龈肿胀、疼痛、咬合痛等。治疗方法包括根管治疗，即通过去除牙髓和感染物质，填充根管，以消除炎症。
4.其他原因：牙龈损伤、口腔溃疡、肿瘤等也可能导致牙肉肿痛。
在治疗方面，建议采取以下措施：
1.保持口腔清洁：使用软毛牙刷刷牙，使用牙线、漱口水等辅助清洁工具，定期洗牙。
2.饮食调整：避免食用辛辣、刺激性食物，多吃蔬菜水果，多喝水。
3.注意休息：保持充足的睡眠，避免过度劳累。
4.药物治疗：可在医生的指导下使用抗生素、止痛药等缓解症状。
5.就医治疗：如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，进行详细的口腔检查和诊断，并根据具体情况进行相应的治疗。
需要注意的是，以上内容仅供参考，具体治疗方法应根据个人情况和医生的建议进行选择。同时，如果出现牙肉肿痛等症状，应及时就医，以免延误病情。