张嘴时听到骨头响，可能是以下原因引起：
1.正常的生理现象：张嘴时，下颌骨的髁突会向前滑动，髁突与颞骨的关节窝之间会产生摩擦，从而发出响声。这种响声通常是清脆的，不会伴有疼痛或其他不适，也不会影响张口的功能。
2.颞下颌关节紊乱综合征：这是一种常见的口腔疾病，主要表现为颞下颌关节区疼痛、弹响、张口受限等。颞下颌关节紊乱综合征的发生与多种因素有关，如精神紧张、咬合关系异常、创伤、寒冷刺激等。
3.关节强直：关节强直是指关节之间的纤维性或骨性连接，导致关节活动受限。张嘴时听到骨头响可能是由于关节强直引起的。
4.其他：某些疾病也可能导致张嘴时听到骨头响，如类风湿关节炎、系统性红斑狼疮等。
如果张嘴时听到骨头响的同时伴有疼痛、张口受限、咀嚼困难等症状，应及时就医，进行详细的检查和诊断。医生可能会建议进行口腔检查、X线检查、CT检查等，以确定病因，并制定相应的治疗方案。
在日常生活中，应注意保持良好的口腔习惯，避免过度张口、咬硬物等。如果有牙齿咬合问题，应及时进行矫正。此外，还应注意避免寒冷刺激，保持心情舒畅，避免精神紧张和焦虑。