无机盐在人体内有着至关重要的作用。它是构成人体组织的重要成分，比如钙、磷是构成骨骼和牙齿的主要成分。同时，无机盐能维持细胞的渗透压和酸碱平衡，保证细胞的正常生理功能。还参与人体的新陈代谢，像铁是血红蛋白的组成成分，参与氧气的运输。另外，无机盐对神经肌肉的兴奋性有着调节作用，例如钠离子、钾离子等对维持神经肌肉的应激性很关键。
一、构成身体组织
无机盐是身体组织的重要构建材料，以钙为例，大量的钙沉积在骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构，支撑身体并保护内部器官。对于儿童来说，骨骼还在生长发育阶段，需要充足的钙等无机盐来保证正常的骨骼发育；成年人也需要维持骨骼中无机盐的含量以保持骨骼健康。
二、维持渗透压与酸碱平衡
细胞内外的无机盐浓度差异维持着细胞的渗透压，保证细胞内液和细胞外液的平衡。而无机盐中的一些离子，如碳酸氢根离子 - 碳酸根离子等组成缓冲对，能够维持人体体液的酸碱平衡，使人体的酸碱度保持在相对稳定的范围内，这对于人体各种化学反应的正常进行非常重要，不管是年轻人还是老年人，都需要稳定的酸碱平衡来维持身体正常代谢。
三、参与新陈代谢
许多无机盐是酶的组成成分或激活剂，参与人体的新陈代谢过程。例如铁是血红蛋白的核心成分，血红蛋白在肺部结合氧气，然后运输到全身各个组织器官，参与氧气的释放和二氧化碳的运输，这一过程贯穿于人的一生，从婴儿期到老年期都离不开铁参与的新陈代谢过程。
四、调节神经肌肉兴奋性
钠离子和钾离子在神经冲动的传导和肌肉收缩中起着关键作用。当神经细胞受到刺激时，钠离子内流引起去极化，产生神经冲动；而钾离子外流则使神经细胞恢复静息电位。肌肉的收缩和舒张也依赖于钠离子和钾离子的平衡。对于不同年龄段和不同生活方式的人，如运动员需要良好的神经肌肉调节来保证运动表现，老年人则要注意维持这种调节以防止出现肌肉无力等问题。