根据食物在人体内最终的代谢产物，可将食物分为酸性食物和碱性食物。常见的酸性食物包括淀粉类、动物性食物、甜食、精制加工食品、油炸食物或奶油类、豆类等。但需要注意的是，这种划分不是绝对的，且饮食对人体酸碱平衡的影响有限，我们不能仅依靠食物的酸碱性来判断其营养价值，而应保持均衡饮食。
通常情况下，我们根据食物在人体内最终的代谢产物来划分食物的酸碱性，（1）凡食物中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高，（2）在体内氧化后最终产生磷酸根、硫酸根等酸根阴离子，使人体PH值下降，（3）这类食物就称为酸性食物。
常见的酸性食物包括：
1.淀粉类；
2.动物性食物；
3.甜食；
4.精制加工食品（如白面包等）；
5.油炸食物或奶油类；
6.豆类（如花生等）。
需要注意的是，（1）酸性食物和碱性食物的划分不是绝对的，（2）而是相对的。（3）因为人体的酸碱平衡是一个动态的过程，（4）它可以通过自身的调节机制来保持相对稳定。（5）此外，（6）饮食对人体酸碱平衡的影响也是有限的，（7）其他因素如运动量、情绪等也会对酸碱平衡产生影响。（8）因此，（9）我们不能仅仅依靠食物的酸碱性来判断食物的营养价值，（10）而应该保持均衡的饮食，（11）摄入各种不同的食物，（12）以满足身体的营养需求。（13）同时，（14）我们也应该注意饮食的健康和合理性，（15）避免过度摄入高热量、高脂肪、高糖等不健康的食物。