番薯富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。每100克番薯约含2.4克膳食纤维，可助力维持肠道正常功能。
提供能量
番薯是碳水化合物的良好来源，100克番薯大约能提供130千卡能量，可为人体日常活动，如学习、工作等提供能量支持，尤其适合体力消耗较大的人群。
补充营养
番薯含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾等。其中维生素A有助于维持正常视力，每100克番薯约含128微克视黄醇当量；钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定有一定作用。
辅助控制血糖
番薯中的抗性淀粉等成分，消化吸收相对缓慢，能使血糖上升速度减缓，对于糖尿病患者控制血糖有一定辅助作用，但食用时需注意控制量。
对于糖尿病患者，食用番薯应根据自身血糖控制情况，在医生或营养师指导下合理安排食用量；儿童食用番薯时要注意避免呛噎，因其吞咽功能尚未完全发育成熟；老年人消化功能相对较弱，可将番薯适当蒸煮得更软烂，以利于消化吸收。