苦荞具有多种功效与作用。它含有丰富的营养成分，如黄酮类化合物等，具有一定的保健作用。
一、对心血管系统的益处
苦荞中的黄酮类物质可能有助于调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的水平，从而对心血管健康起到一定的维护作用，能在一定程度上降低心血管疾病的风险。
二、对血糖的调节作用
有研究表明，苦荞可能对血糖有一定的调节作用，它可以在一定程度上帮助维持血糖的稳定，对于糖尿病患者的血糖控制可能有辅助作用，但糖尿病患者仍需遵循正规的治疗方案。
三、促进消化
苦荞中含有一定量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘，对消化系统健康有益。
四、抗氧化作用
苦荞中的某些成分具有抗氧化性，能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于延缓衰老。
对于特殊人群，比如孕妇，在食用苦荞时需要谨慎，应根据自身身体状况适量食用；对于肠胃功能较弱的人群，也不宜过量食用苦荞，以免引起肠胃不适。