维生素C属于水溶性维生素。它易溶于水，在体内不能自身合成，需从食物中摄取。
一、水溶性维生素特点
水溶性维生素能溶解在水中，在体内很少储存，多余的会随尿液排出体外。维生素C具有这些水溶性维生素的一般特性，易从人体经尿液排出。
二、维生素C的来源
水果和蔬菜是维生素C的重要来源，像橙子、柠檬、猕猴桃、青椒、西兰花等都富含维生素C。例如，每100克猕猴桃中维生素C含量较高，能满足人体一定需求。
三、维生素C的作用
维生素C参与体内多种代谢过程，如促进胶原蛋白合成，对皮肤、骨骼等组织的形成和修复很重要；还具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，增强免疫力等。有研究表明，适当补充维生素C可在一定程度上降低感冒的发生率和减轻症状。
四、特殊人群注意事项
孕妇和哺乳期女性对维生素C需求可能增加，应保证足够的摄入，但要注意合理摄取方式；而对于一些肾功能异常的人群，需在医生指导下控制维生素C的摄入量，因为过多摄入可能加重肾脏负担。老年人由于身体机能变化，也应注意通过合适的饮食来保证维生素C的充足供应，以维持身体正常功能。