长期不吃肉可能对身体产生多方面伤害，比如蛋白质摄入不足、某些营养素缺乏等。
一、蛋白质摄入受限
肉类是优质蛋白质的重要来源，长期不吃肉会使人体蛋白质摄入不足，影响身体正常代谢、组织修复等，导致身体虚弱、免疫力下降等。
二、铁元素缺乏风险
动物肉类是血红素铁的良好来源，长期不吃肉易造成铁摄入不足，引发缺铁性贫血，出现头晕、乏力等症状，尤其女性相对更易受影响。
三、维生素B12缺乏隐患
维生素B12主要存在于动物性食物中，长期不吃肉会导致维生素B12缺乏，影响神经系统功能，出现神经精神症状等。
四、儿童青少年生长发育受影响
对于儿童青少年，不吃肉会影响其生长发育所需的营养供给，可能导致身高、体重增长缓慢，智力发育等也可能受一定影响。
总之，合理摄入肉类对于维持身体正常生理功能很重要，若长期完全不吃肉需通过其他途径补充相关营养素来降低对身体的不良影响。