摄入量与能量消耗平衡情况
粉条主要成分是碳水化合物，每克碳水化合物约提供4千卡能量。如果晚上吃粉条的量较少，且当天整体能量消耗大于摄入的粉条相关能量，一般不易发胖。但如果摄入量较多，而当天身体活动量很小，能量消耗少，多余的能量就可能转化为脂肪储存起来，增加发胖风险。比如，一个平时活动量较大的人，晚上适量吃些粉条，通常不会因粉条本身直接导致发胖。
粉条烹饪方式影响
粉条若采用清炒且油盐添加少的烹饪方式，相对健康，引发发胖的可能性较低；但要是油炸后再烹饪，油脂含量大幅增加，摄入过多油脂会显著增加发胖几率。例如油炸粉条，其额外添加的油脂所含能量很高，晚上食用后很容易造成能量过剩从而发胖。
个人代谢差异
不同人代谢率不同，代谢快的人能更快将摄入的碳水化合物等能量消耗掉，晚上吃适量粉条可能不易发胖；而代谢慢的人，能量消耗相对缓慢，晚上吃粉条就更易使多余能量转化为脂肪，增加发胖风险。比如，年轻且经常运动的人代谢相对较快，可能比年长且活动少的人更不容易因晚上吃粉条而发胖。
整体饮食结构情况
如果晚上除了粉条还搭配了大量高热量、高脂肪的食物，那么整体能量摄入会远超身体需求，大大增加发胖可能性；但如果晚上吃粉条时搭配了丰富的蔬菜、适量的蛋白质食物，保持饮食均衡，粉条的摄入就相对更不容易导致发胖。例如，晚上吃粉条时搭配一盘青菜和一份瘦肉，这样的饮食结构就比只吃粉条更有利于控制体重。