缺乏维生素 C 会引发坏血病。维生素 C 是人体不可或缺的营养物质，长期缺乏会对身体多个方面产生不良影响。
一、早期症状表现
缺乏维生素 C 初期，可能会出现疲劳、烦躁、牙龈肿胀等症状。这是因为维生素 C 参与胶原蛋白合成等多种生理过程，缺乏时相关组织的修复等功能受影响。
二、典型坏血病表现
随着缺乏情况加重，会进入典型坏血病阶段。此时会有皮肤瘀点、瘀斑，毛囊角化及周围出血等表现，还可能出现关节疼痛、骨骼病变等，影响身体正常活动。
三、对儿童的特殊影响
儿童缺乏维生素 C 时，会影响生长发育，导致骨骼发育异常等问题，比如出现肢体疼痛、假性瘫痪等情况，严重影响儿童的正常生长和运动功能。
四、对成年人的持续影响
成年人长期缺乏维生素 C，除了上述症状外，还会使身体抵抗力下降，更容易遭受感染，伤口愈合也会变得缓慢，影响身体健康和日常生活质量。