维生素C缺乏若长期得不到纠正，会引发坏血病，一般在持续缺乏维生素C约3个月后出现相关症状。
一、皮肤方面的表现
患者皮肤会出现瘀点、瘀斑，这是因为维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏时血管壁韧性下降，容易破裂出血。儿童患者可能还会有毛囊周围角化及出血的情况，这与维生素C对皮肤结构维持的作用相关。
二、骨骼系统的影响
在骨骼方面，儿童坏血病可能表现为四肢疼痛、假性瘫痪等。这是由于维生素C缺乏影响了骨样组织的形成，导致骨骼发育异常。成人则可能出现骨膜下出血等症状，影响正常的骨骼功能。
三、牙龈的变化
牙龈会变得肿胀、出血，这是因为维生素C缺乏使牙龈组织的正常代谢受影响，毛细血管通透性增加，容易出血。严重时牙龈可能坏死，影响口腔健康和进食。
四、其他表现
患者还可能出现乏力、伤口愈合缓慢等情况。乏力与身体代谢功能受影响有关，而伤口愈合缓慢是因为胶原蛋白合成障碍，影响了组织的修复过程。对于孕妇等特殊人群，维生素C缺乏还可能对胎儿发育产生不良影响，需特别关注其维生素C的摄入情况。