鸡汤含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素（如维生素B族等）及矿物质（如钾、钠等）。其蛋白质为不完全蛋白，能提供人体部分所需营养物质。
蛋白质方面
鸡汤中的蛋白质是身体构建和修复组织的重要物质基础，不过其蛋白质组成与人体需求的完全蛋白有差异，需搭配其他食物获取更全面营养。
脂肪成分
鸡汤里的脂肪含量因熬制时间、鸡肉部位等有别，适量脂肪能为人体供能，但过量摄入可能增加血脂异常风险，尤其对于高血脂人群需谨慎。
维生素含量
其中含有的维生素B族等，对维持人体正常新陈代谢有一定作用，能参与能量代谢等生理过程。
矿物质含量
钾、钠等矿物质有助于维持人体电解质平衡，对维持神经肌肉正常兴奋性等有一定意义，但过量摄入钠可能对血压产生不良影响，高血压患者需控制鸡汤摄入量。
对于一般健康人群适量饮用鸡汤可补充部分营养，但特殊人群如高血脂患者、高血压患者等需根据自身情况合理把控饮用量，儿童饮食也应注重营养均衡搭配，不能仅依赖鸡汤获取营养。