煮苹果具有缓解腹泻、抗氧化、辅助降血脂、促进消化、缓解孕吐等功效，但也有不宜过量食用、溃疡性结肠炎患者慎食、糖尿病患者需控制摄入量、煮熟后应尽快食用等禁忌。
煮苹果的功效与禁忌有以下这些：
一、煮苹果的功效
1.缓解腹泻
煮苹果中的果胶、鞣酸等成分具有收敛作用，可缓解轻度腹泻。
2.抗氧化
苹果在加热过程中，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会增加。这类物质可以减少自由基对身体的损害，有助于预防癌症、心血管疾病等。
3.辅助降血脂
煮苹果中的膳食纤维和果胶可以帮助降低血液中胆固醇的含量，对预防高血脂、高血压等心血管疾病有一定的辅助作用。
4.促进消化
煮熟的苹果更容易被人体消化吸收，对于消化不良、脾胃虚弱的人群，有一定的调理作用。
5.缓解孕吐
孕妇在孕早期可能会有孕吐反应，适量食用煮苹果，可起到一定的缓解作用。
二、煮苹果的禁忌
1.不宜过量食用
煮苹果虽然有诸多益处，但其中的果糖和果酸含量并不低，过量食用可能会引起消化不良、腹胀等问题。
2.溃疡性结肠炎患者慎食
溃疡性结肠炎患者的肠黏膜本就存在炎症和溃疡，煮苹果中的酸性物质可能会刺激肠壁，加重病情。
3.糖尿病患者控制摄入量
煮苹果中含有一定量的糖分，糖尿病患者应控制摄入量，以免血糖波动过大。
4.煮熟后尽快食用
煮苹果中的营养成分在加热过程中会有所损失，因此煮熟后应尽快食用，以免营养流失过多。
总之，煮苹果是一种营养丰富的食物，适量食用对健康有益。但在食用时，应根据个人体质和健康状况，选择适合自己的食用方式和摄入量。如有任何不适，应及时就医。